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酒厂是以高梁、小麦等为原料,采用传统的酿造和制曲工。酿酒底锅水属高浓度有机污水,其特点是:CODcr高,PH低,色度较高,间断排放,负荷波动较大。污水来源于蒸煮工段,含有少量漏出的酿酒原料:高粱、谷壳等。污水BOD5/CODcr的比值约0.45,可生化性较好。冲洗晾堂水也是间断排放,两种污水混合后,CODcr平均值为10000mg/L。污水中的污染物属第II类污染物。
水解酸化池的水自流至氧化池进行生化处理,氧化池分为2级,原污水中大部分有机物在此得到降解和净化,好氧菌以填料为载体,利用污水中的有机物为食料,将污水中的有机物分解成无机类,从而达到净化目的。好氧菌的生存,必须有足够的氧气,即污水中有足够的溶解氧,以达到生化处理的目的。好氧池空气由风机提供,池内采用新型组合生物填料,该填料表面积比大、使用时间长、易挂膜、耐腐蚀,池底采用微孔膜片式曝气器,使溶解氧的转移率高,同时有重量轻、不老化、不易堵塞、使用时间长等优点。