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果汁废水主要来自冲洗水果、粉碎、榨汁等工序,罐装工段的洗瓶、灭菌、破瓶损耗和地面冲洗等环节。废水中含有较高浓度的糖类、果胶、果渣及水溶物和纤维素、果酸、单宁、矿物盐等果汁废水的水质和水量在不同季节有一定差别,处于高峰流量时的果汁废水,有机物含量也处于高峰。鉴于果汁废水自身的特性,果汁废水不能直接排入水体,因此果汁废水的处理是工业废水处理中重要的一个方面。
气浮分离净化主要起固液分离作用(同时可以降低COD、BOD、色度等)。气浮主要利用溶气系统产生的溶气水中的微气泡,与水中的悬浮物絮体粘合在一起,悬浮物随微气泡一起上升至水面,形成浮渣,使水中的悬浮絮体得到去除。